싸리골 막장
강원도 분들은 막장을 좋아하는 분들이 많습니다.
싸리골은 보리쌀가루를 엿기름에 10시간가량 삭인 다음 가마솥에서 장작불로 4~5시간 졸인 다음 식혀 메주가루, 고추씨와 고춧가루를 반반사용하고 천일염으로 간을 합니다.
1~2년 숙성한 다음 판매하며, 하나하나에 정성과 아주 옛날 방식으로 장을 만들고 있습니다.
< 국을끊이는데는 된장보다 막장이 최고입니다. 운영자가 고객분들께 추천하는 상품입니다.> 모든 제품은 냉장고 보관
늘 지켜봐 주시기 바랍니다.
막장 만들기
㉮ 준비물 : 메주가루 , 엿기름, 갈은 고추씨나 갈은 고춧가루, 천일염
㉯ 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 잘게 부수어 바짝 말려 방앗간에서 갈아놓는다.
㉰ 보리밥이나 보리쌀을 갈은 것 둘 중에 하나를 택하며 보리밥은 푹 뜸을 들여야 한다.
보리쌀 갈은 것은 맑은 엿기름에 10시간가량 담가 삭인 다음 푹 끊여 놓는다.
(보리밥을 할 경우 맑은 엿기름을 끊여 놓아 식힌다.)
㉱삭인 것을 푹 끊여 식힌 다음 메주가루, 갈은 고춧가루, 천일염을 석어 버물린다.
㉲항아리에 담고 항아리 입구를 깨끗이 닦은 다음 유리 뚜껑을 덥고 햇볕이 잘 드는 곳에 서 숙성시킨다.
㉳
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상품명 |
막장 |
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식품의 유형 |
재래혼합막장 |
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생산자 및 소재지, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기 |
제조원 : 치악싸리골된장 소재지 : 강원도 원주시 귀래면 곰네미길61호 수입원 : 해당없음 |
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제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한 |
제조일: 2011. 12. 1.~ 2013. 유통기한: 포장일로부터 2년 |
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포장단위별 용량, 수량 |
1kg. 2kg. 3kg |
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원재료명 및 함량 |
백태콩 75%.보리쌀10% 엿기름5% 고추씨3%천일염 7% (원산지: 국내산) |
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유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시 |
해당 없음 |
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영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필 |
해당 없음 |
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수입식품의 경우 식품위생법에 따른 수입신고를 필함의 문구 |
해당 없음 |
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소비자상담 전화번호 |
033- 762-1950 |